Чому гірчить свіжа морква і чи можна її їсти

Чому морква виростає гірка

Соковита і смачна морквина вимагає значного догляду, але зате вона має солодкий смак, цей овоч містить багато вітаміну А. Але буває, що морква виростає гіркою. Уникнути подібної проблеми допоможуть наші поради.

Город

Основні причини гіркоти моркви

Існує кілька причин такого не зовсім приємного явища. Всі вони досить добре вивчені і досить легко запобігаються без особливих витрат часу і фінансових коштів.

Всього існує п’ять основних проблем, які можуть зіпсувати смакові характеристики:

  • невідповідний грунт;
  • неправильно підібраний полив;
  • невірний вибір сорту;
  • ранній або пізній збір.

Про все це і про те, чому морква гірчить і чи можна її їсти докладно розповість стаття.

Поганий грунт

Питання чому морквина гірчить необхідно починати вирішувати з грунту, особливо, якщо городник вже досить досвідчений товариш і з року в рік купує одні і ті ж сорти.

Для сонячного коренеплоду абсолютно не підходить:

  • лужний;
  • сильно закислений;
  • важкий глинистий грунт;
  • земля з обмеженою кількістю поживних речовин.

У першому випадку рослина не здатна засвоювати залізо, яке необхідно для формування бадилля, а потім і самого плоду. Пухнасті листочки в’януть, не забезпечуючи нормальний розвиток підземної частини.

Висока кислотність грунту призводить до того, що більшість корисних елементів грунту стають недоступні каротелю, через що різко погіршується смак і розміри вирощуваної культури. Крім цього, така кислотність сильно шкодить бактеріям, що живуть в грунті, через що ті припиняють або повністю припиняють свою діяльність.

Глина на ділянці при поливі утворює кірку, яка сильно ускладнює приплив повітря до коріння і не дає можливості воді проникнути до коріння.

Щоб морквина перестала гірчити, необхідно:

  1. Своєчасно розпушувати землю. Робити це краще після кожного дощу або примусового поливу.
  2. Вносити добрива. Найбільше рослина любить калій і фосфор. У серпні можна також додати бор або марганець, що надають додаткову цукристість. Свіжий гній і сечовину вносять восени таким чином, щоб до моменту посадки насіння залишалося не менше півроку.
  3. У кислий грунт додають вапно або золу.

Овоч

Нестача вологи і неправильний полив

Якщо питання чому морква гірка на смак стає актуальним, то необхідно правильно організувати полив. З сухої землі рослина просто не здатна отримати достатню кількість корисних речовин, що забезпечують нормальне формування коренеплодів і їх смакових характеристик. Та й соковитість врожаю буде бажати кращого.

Вважається, що вологість землі повинна дорівнювати 50%. Але простому городнику буде складно перевіряти це значення. Більшість з них користується простою формулою:»в посуху поливати частіше, в дощовий період проводити полив у міру просихання верхнього шару землі».

На початку процесу вирощування вологи повинно бути максимально багато (але плавати в калюжі насіння не повинні).

Бажано використовувати теплу воду, але це не завжди вдається.

Сорт або посівний матеріал

На щастя, часи загального дефіциту пройшли, так що в будь-якому магазинчику і великому торговому центрі насіння представлені у великому асортименті. Але дуже часто саме це стає причиною чому гірчить свіжа морква. Власникам приватних наділів хочеться спробувати все нові сорти, при цьому на район культивування вони часто забувають подивитися, зосереджуючись на термінах посадки.

Якщо овоч призначений для вирощування в середній смузі Росії, то на півдні подібна морква виростає гіркою і втратить в обсягах. І навпаки. На питання чому гірчить морква з грядки може відповісти і вибір гібрида. Насіння, отримані від культури, позначеної на пакетику символами F1, не здатні принести хороший урожай на другий рік. Помаранчевий коренеплід з них буде виростати гіркий і несмачний. Так що краще віддавати перевагою сортовим рослинам.

Їх, до речі, можна використовувати і для вирощування власного насіння. Залежно від різновиду вони будуть непогано плодоносити на другий-четвертий рік, деякі здатні принести і п’ятий урожай. Але все-таки краще змінити насіння через три-чотири сезони. В цьому випадку не доведеться вирішувати питання чому морква виростає гірка.

Найбільш солодкими сортами вважаються:

  • Ласун;
  • Оленка;
  • Амстердамський;
  • Вітамінний;
  • Карлен;
  • Досконалість;
  • Нантська;
  • Ніжність;
  • Насолода;
  • Скромниця.

Урожай

Несвоєчасний збір врожаю

Невірно підібрані терміни прибирання теж можуть стати причиною появи неприємного смаку. Занадто рано зібрані овочі не буде відрізнятися хорошою лежкістю. До того ж в них може завестися грибок, який і стане причиною неприємного смаку.

Надто пізня прибирання призведе до того, що коренеплід придбає жорсткість і гіркоту. В цьому випадку починається процес переукорінення перед майбутньою зимівлею, коренеплід віддасть перевагу позбутися від усього, що може перешкодити йому нормально дочекатися нового теплого сезону.

Тому, щоб не шукати відповіді на питання чому морква гірчить і що робити, краще дотримуватися термінів, рекомендовані виробником.

Що потрібно зробити, щоб морква не гірчила

Крім перерахованих вище причин появи неприємного смаку морквина може придбати гіркоту через неправильне зберігання. На зиму слід відкласти тільки неушкоджені і здорові плоди. Все інше восени використовують в якості доповнень до всіляких заготівлях.

В якості місця зберігання використовують приміщення з вологістю не більше 80% і температурою, що не перевищує 2 градусів. Порушення цих рекомендацій призведе до небажаних наслідків зміни смаку і загального стану врожаю.

Найкраще зберігати морквину в дерев’яних ящиках, з доступом повітря і відсутністю світла.

Як запобігти появі гіркоти

Варіантів чому морква гірчить і що робити досить багато, важливо тільки визначити основну причину.

Отже, для запобігання гіркоти необхідно забезпечити:

  • поживний грунт;
  • повноцінний полив;
  • правильний вибір насіння;
  • хороший догляд, в тому числі своєчасну підгодівлю, розпушування і знищення шкідливих істот;
  • своєчасне прибирання.

Ретельна підготовка приміщення для зимового зберігання допоможе зберегти корисні властивості і приємний смак.

Чи можна їсти гірку моркву

Чому гірчить свіжа морква і чи можна її їсти, багато в чому визначається причиною появи неприємного смаку. Якщо овоч піддався сильному впливу комах, придбав небажану м’якість або незвичну жорсткість, то для їжі його краще не використовувати, навіть у вареному (смаженому, пареному) вигляді.

Якщо ж гірчить тільки частина, то весь інший природний продукт цілком підходить для вживання. Зазвичай такою частиною стає кілька позеленіла верхівка коренеплоду, яку просто зрізають.

Позбутися неприємного присмаку допоможе і термічна обробка. Особливо, якщо додати в блюдо інші інгредієнти у вигляді перчика, помідор, спецій.

Виростити смачну, солодку, корисну морквину зовсім не складно. Досить придивитися до оточення майбутнього врожаю і вжити заходів, що допомагають зберегти приємні смакові відчуття і користь.

Обережно, надто багато моркви може призвести до значної концентрації вітаміну А в організмі, а це шкідливо для здоров’я (наприклад, ні в якому разі не можна пити значну кількість морквяного соку щодня, але півстаканчика можна).

Грядка