Как выбрать посуду

Как выбрать посуду

Посуду нужно выбирать учитывая блюдо, которое мы готовим, а также способ приготовления. Виды посуды — эмалированная, алюминиевая, с тефлоновым покрытием, стеклянная, керамическая.

Кастрюля

Эмалированная

При покупке тщательно осмотрите внутри все эмалированные предметы посуды. Если на внутренней поверхности появились сколы, то такую посуду лучше не покупать, так как кастрюля будет ржаветь.

Алюминиевая

Преимущества – легкая, недорогая. Недостатки — легко деформируется, чтобы блюдо не пригорало, нужно много растительного масла.

Оцинкованная

При нагревании выделяет соли цинка, которые опасны для организма, поэтому от такой посуды практически везде отказались.

Посуда с тефлоновым покрытием

Тефлон – основной вид антипригарного покрытия. Но нужно помнить, что это вещество начинает испаряться уже при температуре 200 градусов по Цельсию. При нагревании с поверхности сковороды могут испарятся токсические вещества. Тефлоновые сковороды могут выделять плавиковую кислоту, которая является токсичной для организма.

Посуда из нержавейки

Это более экологичный вариант посуды. Однако в состав материала для этой посуды входит никель, который может вызывать аллергию. Аллергическая реакция на никель бывает не слишком часто, поэтому посуда из этого материала в большинстве случаев является безопасной. Нержавейка – достаточно дорогой материал, поэтому предметы из нержавеющей стали стоят недешево.

Чугунная посуда

Удобная посуда (хоть и тяжелая). Вредных веществ не выделяет, ему не страшны повреждения. Правда, он иногда ржавеет, но эту проблему можно решить, каждый раз после мытья покрывая тонким слоем растительного масла.

Из чугуна в основном изготовляют сковородки. Этот материал хорошо держит тепло, поэтому на чугунных сковородках часто выпекают блины. Так как блинное тесто нужно часто выливать на днище сковороды, оно охлаждает металл, для нагрева нужно некоторое время. Толстое днище чугунной сковородки не так быстро охлаждается, как, например, алюминиевая поверхность.

Стеклянная посуда из огнеупорного стекла

Стеклянная посуда в основном используется для приготовления пищи в духовке или в микроволновке. Качественную посуду из жаропрочного стекла изготавливает фирма Luminarc.

Глиняная посуда

Керамика – безвредное для организма вещество. Изделия из глины не боятся высоких температур, готовить можно в духовке, микроволновке, в обычной печке на дровах. В глиняной посуде часто подают блюда на стол, например картофель или кашу в глиняных горшочках.