Чому в теплицsі помідори кислі

Чому помідори ростуть у теплиці і на відкритому грунті кислі на смак

Томат родом із субтропіків Південної Америки. Теплолюбна культура адаптована до умов помірних широт України. Зимостійкі ранньостиглі сорти визрівають на відкритому грунтів. Щоправда, цукристість помідорів в Україні буває невисокою. Багато факторів сприяють підвищенню кислотності у плодах.

Стиглі

Причини

Помічено, що томати, які експортують із теплих країн, набагато смачніші за тепличні. Їм бракує сонця, світла. Ось дві основні причини, чому помідори кислі на смак. Помічено, що водянисті плоди рідко набирають цукристість. Отже, надлишок вологи також негативно впливє на смак. Ще один важливий момент – підкормлювання. Для нормального достигання плодів потрібен збалансований склад грунту, щоби рослини себе добре почували.

При виборі посадкового матеріалу слід звертати увагу на сорт. Багато залежить від погоди. Коли літо холодне, смак плодів постраждає. В теплицях чи під плівковими укриттями вдається вирощувати цукристі помідори у будь-яку погоду. Головне – дотримуватися правил агротехніки.

Причини, через які помідори стають квасними встановлені. Ми дізнаємося, як підняти вміст цукру, знизити рівень кислотності у врожаї. Важливо правильно вирощувати томати протягом всього вегетаційного періоду, від посадки насіння для розсади. Вибір хорошого місця, сучасні підкормки впливають на смакові якості плодів.

Плоди

Невідповідні погодні умови

У дикій природі томати ростуть як многолітня культура, активно плодоносять перші п’ять років. Щоби помідори почували себе комфортно, їм для повноцінного росту потрібен субтропічний клімат.

Томати не люблять високої вологості. При вирощуванні культури у відкритому грунті необхідно мати поліетиленову плівку на випадок дощової погоди. У теплицях при високій вологості полив зменшують. У перезволоженому грунті у воді розчиняється надто багато солей. Ось чому плоди кислять. При перепаді нічних та денних температур на гілках утворюється холодний конденсат (роса). Кущі хворіють грибковими захворюваннями,

страждають листочки. В таких умовах рослина не дає дозріваючим томатам необхідної кількості поживних речовин.

Місце посадки

Томати не люблять тінистих і вітряних ділянок. Для них вибирають сонячне, добре освітлене місце, яке захищене з півночі. Кущ повинен добре освітлюватися, тому місце посадки не закривають іншими рослинами, також рослини садяться на достатній відстані одна від одної. Відстань між помідорами повинна бути не менш як 40 сантиметрів. Найбільше світла і тепла йде від ранішнього сонця, тому зі східного боку посадки повинні добре освітлюватися.

Багато сортів, які вирізяються низькою кислотністю, можна виростити тільки у теплиці. При будівництві укриття (теплиці) її орієнтують за сторонами світу з півночі на південь. Матеріали для споруд вибирають із доброю світлопропускною здатністю – це може бути скло або сотовий полікарбонат. По можливосты влаштовують підсвітку чи встановлюють світловідбиваючі поверхні, це можуть бути ємності із водою.

Невідповідний грунт

Чому ж у теплиці помідори кислі, якщо там тепло і світло? Якщо не збалансований компонентний склад грунту, це відображається на смакових якостях помідорів. Кожні 3 – 4 роки бажано проводити процедуру розкислення грунту. В землю при перекопці додають один із компонентів:

  • погашене вапно;
  • доломітову муку;
  • крейду або ракушняк;
  • деревну золу.

Восени або ранньою весною допускається обробка непогашеним вапном (обережно, воно роз’їдає шкіру). Розкладення негашеного вапна проходить зі значним виділенням вапна, через це гинуть личинки комах, які зимують у грунті. Об’єм розкислювача залежить від рівня pH грунту. В пісчаний грунт вносять до 200 грамів на квадратний метр, у торф’янисті грунти вносять до 500 грамів на квадратний метр.

Порушення агротехніки

Основні особливості догляду полягають у регулярному розпушенні землі. Грунт повинен «дихати», щоби до коренів надходив кисень. Підживлення вносять у період росту розсади щомісячно. Коли утворюються плоди, поступово зменшують об’єм зеленої маси рослини. Спершу видаляють нижні до першої кисті, потім загущаючі пагони. Нештамбові сорти потрібно формувати. Пасинкування проводять не рідше, як один раз на місяць. Щоби на місці видаленого пагону не ріс новий пагін, при видаленні пасинка залишають пеньок заввишки до 1,5 сантиметра. Кущі обрізають не частіше, як один раз на тиждень, максимально видаляють не більш, як чверть від усієї кількості листочків.

Поливають томати рідко (раз на п’ять днів), але рясно. Воду направляють під корень, до 10 літрів під кожен кущ. Дощування не рекомендується. Частота поливів скорочується в період дозрівання помідорів, щоби вони не були кислими і водянистими. При перших зав’язях верхівку куща прищипують, щоби кущ перестав рости, а всі сили направляв у дозріваючі помідори.

Чим підживити томати

У першу фазу росту, до утворення зав’язів, азотні, фосфорні, калійні мінеральні добрива вносять у пропорції 4:1:1. У період дозрівання збільшують частку калію, зменшуючи концентрацію азоту. Пропорція стає такою: 2:1:2.

Джерела азоту – тижневий настій коров’яка чи кропиви (зелене добриво). Серед різних калійних добрив небажано використовувати хлорид калію, від нього смак плодів погіршується. Вносять добрива по інструкції, яка вказана на упаковці.

Для позакореневого підживлення використовують:

  • 1% розчин борної кислоти;
  • монофосфат калію, готують 1,15% розчин добрива;
  • розчин йоду, додають 3 краплі на 10 літрів води.

Обприскування проводять двічі на сезон, увечері, щоби не допускати опіків листя.

Солодкі сорти

Помічено, що чорні, бордові, рожево плідні і помаранчеві томати солодші, ніж червоні, також солодші, ніж більшість жовтих помідорів. Ранньостиглі сорти швидко набирають масу, тому вміст в них сухих речовин, у тому числі цукру, є нижчим. Середньостиглі  і пізно дозріваючі томати є завжди смачнішими. У великоплідних довго рослих сортів плоди більш м’ясисті, з великим вмістом цукру.

Якщо хочеться, щоби помідори не були кислими, основну ставку потрібно робити на солодкий сорт. На другому місці за важливістю є стан грунту. Скоректувати мінеральний склад допомагають добрива. При правильній агротехніці помідори виростуть смачними.