Цікаві факти про сіль

Сіль — цікаві факти

Організм людини здатний переробити обмежену кількість солі. Перевищення цієї норми може призвести до захворювання і навіть до смерті. Вживання 3 грамів на 1 кілограм ваги людини вважається критичним. Особливо небезпечна сіль для гіпертоніків, сіль може привести до різкого підвищення артеріального тиску. З-за підвищеного тиску може бути інсульт або інфаркт. Представляємо цікаві факти про сіль.

Видобуток

Вид

Види солі:

Садочна. Її добувають методом випарювання з солоної (не морської) води.

Кам’яна. Найбільш велика з усіх груп цього продукту. На Україні її видобувають на Артемівському родовищі.

Морська. Видобувають з морської води декількома методами: шляхом звичайного випарювання або під впливом сонячних променів, зрідка – виморожуванням.

Флер де сель – в перекладі з французької «квітка солі» — вважається найціннішою в світі через особливості її виготовлення. Цей делікатес збирають вручну. Морська вода поміщається в басейни або спеціальні каструлі. Відбувається природне випаровування, в результаті якого утворюються соляні пластівці. Вони витягуються у Франції дерев’яними граблями, а в Португалії застосовується сито. Є 3 основних різновиди такої солі, в залежності від місця походження. З острова Ре, що належить Франції, з південно-східного району Англії (сорт Молдон) і з Португалії.

Сіль Японського моря Amabito No Moshio вважається однією з найдорожчих у світі. Вона виробляється протягом 2,5 тисяч років на острові Камі — Камагарі за старовинною методикою, яка залишається незмінною багато століть поспіль. Воду, яку беруть з Японського моря, кип’ятять в глиняному Баку з додаванням висушених на сонці морських водоростей. Коли рідина випарується, на дні бака осідають кристали солі, змішані з фрагментами водоростей.

Чорна гімалайська відрізняється від інших своїм зовнішнім виглядом: фіолетовим кольором, з коричневим відтінком (що пояснюється присутністю сульфіту заліза) і запахом сірководню (оскільки має в складі сполуки сірки). Розробки ведуться в Гімалаях, Непалі та Індії.

Рожеву гімалайську сіль добувають в Пенджабі (Пакистан). З рожевої гімалайської солі роблять цеглу, з яких можна побудувати соляну кімнату.

Червона гавайська сіль отримала назву з-кольору вулканічної глини (яка багата оксидом заліза). У цьому гавайському продукті міститься близько 80 мінералів. Ароматизована сіль. Щоб отримати ароматизовану сіль, в неї вносять певні добавки (наприклад спеції). Четвергова сіль виготовляється трудомістким способом: звичайна сіль перемішується з розмоченим житнім хлібом або квасний гущею в пропорції 1:1, ставиться в піч, духовку або на плиту в сковороді і нагрівається.

Одними з найбільш видів солі вважаються бамбукова, і сіль з додаванням вугілля, вони популярні в Кореї і Японії.

Родовище

Лікування

У місті Соледар (Донецька область, Україна) є. Шахти «Артемсолі». Тут, на глибині 228 метрів, розташовується Музей соляної промисловості, де можна побачити скульптури, висічені з соляних брил — пальма, Лебеді. Поруч з музеєм, знаходиться спелеологічний санаторій «Соляна симфонія», де лікують астму, бронхіт, пневмонію та інші захворювання легенів. Ефективне лікування отримують ті, хто хворіють на алергічні захворювання, псоріаз.

У Тячівському районі Закарпаття (Україна) є солоні озера. Солоність озер майже така ж, як в Мертвому морі, вода дуже щільна, тому людина відчуває себе як поплавок, у вертикальному положенні занурюється приблизно за шию. Тут приїжджають ті, хто хворіє на астму, шкірні захворювання, а також ті, хто хоче відпочити на недорогому курорті.

Біля Криму є солоне Сиваське озеро. Воно має меншу солоність, ніж солоні озера в Закарпатті, але сюди також приїздять ті, хто хоче відпочити на курорті і поправити здоров’я (астматики, алергіки).

Цікава інформація

Якщо з раціону видалити всю сіль, людина може себе погано почувати. Це пояснюється тим, що вона бере участь у багатьох обмінних процесах в людському організмі, впливаючи на роботу більшості систем, особливо травної і нервової. Тому запаси солі повинні постійно поповнюватися. Хімічний склад плазми крові нагадує морську воду, в якій також багато солі.

В місцевості з холодним кліматом щодобовий обсяг споживання від 3 до 5, в жарких країнах до 20 грамів цього продукту, оскільки, в спеку при підвищеному потовиділенні, втрачається велика кількість солі.

Кухонна сіль вважається сильним антисептиком, що стримує процеси гниття. Тому вона широко використовується в консервуванні овочів і грибів на зиму.

У середні століття сіль добувалася з величезною працею, а тому цінувалася дорожче золота; і воїни в Римі могли отримувати цим продуктом частину платні. В Абіссінії (нині Ефіопія) деякий час (поки не налагодилася торгівля) сіль була на вагу золота.

У російської імператриці Катерини Другої нерідко подавалася на стіл для гостей сіль особливого, рожевого з малиновим відтінком, кольору. Вона здобувалася спеціально для цих цілей в Малиновому озері (на Алтаї), яке було власністю російської цариці.

Якщо до льоду, додати сіль, він почне танути.

Солона вода замерзає при температурі нижче нуля.