Цікаві факти про їжу

Їжа — цікаві факти

Жири, білки, вуглеводи, група вітамінів і мінералів, які містяться в продуктах, потрібні для життєдіяльності людини. Представляємо цікаві факти про їжу.

Яблуко

Історія

Перші злаки росли на Близькому Сході в дикому вигляді. Пшениця росла як проста трава. Потрібно було тільки зрізати її серпом і заготовити на зиму.

Пшеницю стародавні люди розтирали за допомогою кам’яних зернотерок. У зв’язку з цим в хлібі було багато піску і люди у людей дуже швидко стиралися зуби.

Перша збірка рецептів була складена в 62 році н. е., в ній були рецепти улюблених страв римського імператора Клавдія.

Олександру Македонському приносили з гір сніг і змішували його з фруктовими соками. Це перше морозиво, яке згадується в письмових джерелах.

Воїни-гуни в своїх походах в Східну Європу в 450 році н. е. готували м’ясо наступним чином: вирізки свіжого м’яса закріплювали під сідлом коня. Таким чином виходив в’ялений продукт, який довго не псувався.

Батьківщиною шоколаду є Америка. Індіанці майя мигдалеподібні насіння шоколадного дерева подрібнювали і змішували з водою. Потім додавали гіркий перець і зерна кукурудзи. Так корінні мешканці Американського континенту в V столітті до н. е. отримували гірко-солодкий шоколадний напій. Завойовник Мексики Кортес зазначав, що правитель ацтеків Монтесума не пив іншого напою, крім какао. У напій ацтеки додавали ваніль. У Європі в шоколад почали додавати молоко і цукор, так з’явився Сучасний шоколад. Шоколад має в своєму складі кофеїн, тому може бути шкідливим для гіпертоніків.

У середні віки в Європі прянощі коштували на вагу золота — на одну сторону терезів ставили прянощі, а на іншу — стільки ж золота. У східних країнах, звідки привозили прянощі, цінувалося залізо. Розраховувалися європейські купці залізними ядрами — на одну сторону ваг ставили залізне ядро, на іншу – прянощі. Таким чином, залізне ядро, виплавлене в Європі, після подорожі в східні країни і назад до Європи ставало золотим.

У середні століття французький король гостював у іспанського короля. Йому подали горохове пюре зі свинячим жиром. Французькому королю сподобалося страва за смаком, а також те, що вона могла тривалий час залишатися гарячою, і на зворотній дорозі він їхав з возами, навантаженими гороховими зернами. Горохове пюре допомагало зберегти здоров’я в холодні зими – це єдина їжа, яка залишалася гарячою без необхідності постійного підігріву. Горох – це єдина рослина, яка бере азот не з ґрунту, а повітря, таким чином вона може рости на бідних ґрунтах.

У середні віки оселедець їли тільки бідні жителі, адже засолена риба мала гіркий смак. Все змінилося після того, як здогадалися перед засолкою вирізати зябри, які були гіркими.

Француз Ніколя Аппер запропонував для армії Бонапарта Наполеона метод консервування продуктів і тим самим став винахідником консервів. Через деякий час мікробіолог Луї Пастер винайшов спосіб теплової обробки рідких продуктів (пастеризація). Почав розвиватися такий вид науки як «кулінарія». Це слово походить від латинського слова «кулина», що в перекладі позначає «кухня».

Хліб

Цікава інформація

Мед – єдиний продукт, який не має терміну придатності. До цього висновку прийшли історики, які в 1922 році виявили в могилі фараона Тутанхамона мед, який придатний до вживання. Якщо в мед не потрапляє волога, він може зберігатися десятки тисяч років і не псуватися. Якщо ж в мед потрапить вода, він може прокиснути.

Шотландці традиційно готували шматочки курки методом кип’ятіння в гарячому жиру. Наприкінці XIX століття багато шотландців переїхали до США, і страва стала популярною на американському континенті під назвою «курка фрі».

У США в Макдональдсі тривалий час готували картоплю фрі на свинячому жиру. Потім цей жир замінили на соняшникову олію, а щоб смак не змінився, почали додавати харчові добавки.

У 1912 році в Росії відзначали століття перемоги над Наполеоном у Вітчизняній війні. До цієї дати московські кондитери з листкового тіста виготовили тістечко у вигляді трикутної шапки Бонапарта. Так з’явився торт Наполеон.

У жителів Тибету традиційний напій — масляний чай, він готується з чайної заварки, солі і масла, масло виготовляють з молока яків.

Одна з найпопулярніших страв у світі – піца. В Італії щорічно виготовляють два мільярди піц, з них пів мільярда йде на експорт.

В Італії є банк, який видає кредити під заставу пармезану. Якщо боржник протягом трьох років не віддає борг, сир виставляють на продаж. У банку є спеціальне сховище для пармезану, в якому підтримується температура і вологість, потрібна для зберігання сиру.