Цікаві факти про овочі

Овочі — цікаві факти

Овочі – це трав’янисті рослини, чиї соковиті частини вживаються в їжу в сирому або переробленому вигляді. Слово «овоч» увійшло в ужиток в 14 столітті і означає «плід», за старих часів це була узагальнена назва овочі та фрукти. У раціоні кожної людини присутні овочі, вони дешеві і доступні, з них можна приготувати страву на будь – який смак, а головне в них джерело вітамінів і мінералів корисних для здоров’я. Не всі плоди відразу і міцно увійшли в меню людини, до деяких з них було упереджене ставлення, до інших ставилися з побоюванням і навіть не розуміли яка з їх частин була придатно в їжу. На сьогоднішній день вирощування овочів це ціла наука, овочівники займаються селекцією і виводять нові сорти, до кожної рослини вони знаходять свій підхід і за всім цим стоїть величезна праця, результат якого можна побачити в засіках будь – якого будинку. Представляємо цікаві факти про овочі.

Капуста

Картопля

Картопля – це клубненосное багаторічна рослина з роду паслін, російська назва походить від італійського слова «трюфель» – «земляна шишка».

Батьківщиною картоплі вважається Південна Америка, де ця рослина було відомо ще 9 тисяч років тому і тільки в 16 столітті про нього дізнаються в Європі. У Росію картопля потрапляє в 17 столітті, його привозить Петро 1 з Голландії. Овоч не отримав швидкого поширення, навіть був прийнятий з підозрілістю, спочатку його вважали декоративною рослиною, потім помилково вирішили що їстівна частина це верхівка з зеленими ягодами, які досить отруйні через що міститься в них соланіну, вживання якого може привести до летального результату. У Росії навіть виникали «Картопляні бунти» через примусове розпорядження влади про посадку картоплі, як страховий захід у разі неврожаю зернових, люди не вірили, що цим плодом можна прогодуватися. І тільки при Миколі 1, коли картопля став засаджуватися в великих розмірах і стали широко відомі способи його приготування, у народу з’явилася довіра до цієї культури. Одним з любителів картоплі був А. С. Пушкін. А вже на початку 20 століття картоплю називали не інакше як другий хліб і навіть зараз, за часів харчового достатку, картопля є основним продуктом.

Картопля налічує близько 7000 сортів. Його застосовують при приготуванні різноманітних страв, він самий є найпоширенішим гарніром і навіть використовується при приготуванні десертів.

Картопля є джерелом клітковини, містить білок, кальцій, залізо, магній, жири, крохмаль;цей овоч корисний для шкіри і при діабеті, він запобігає ниркові захворювання, захищає імунну систему і зменшує запалення.

Великий любитель картоплі – колорадський жук родом з Мексики, свою назву він отримав після того як завдав істотної шкоди картопляним посівам в Америці в штаті Колорадо, потім він з’явився в Європі і під час Другої світової війни він дістався і до Росії. Боротьба з цим шкідником, головним ворогом картоплі, ведеться вже не одне десятиліття.

Найбільша картоплина важила 8 кг, цей факт записаний в Книзі рекордів Гіннеса.

Ріпа

Ріпа – це однорічна або дворічна рослина з роду капустяні, є однією з найдавніших культур.

Ріпа вважалася їжею бідняків. Її почали обробляти ще в Стародавньому Єгипті. Ріпа була основним продуктом харчування на Русі, згадка про неї є навіть в літописах і тільки картопля зміг витіснити цей головний і улюблений російськими людьми овоч. Сучасна людина рідко вживає ріпу в їжу.

Ріпа містить велику кількість аскорбінової кислоти, фосфор, бета – каротин, магній, кальцій. Овоч використовують при лікуванні суглобів, дихальної системи, він корисний для травлення і очищення крові і нирок, допомагає впоратися з вірусними простудними захворюваннями.

Кормові сорти ріпи, призначені для тварин, називають турнепсом.

Капуста

Капуста – це дворічна рослина з роду капустяні, назва походить від слова «капутум» – голова. У цей вид входять: качанна капуста, цвітна капуста, брюссельська капуста, брокколі, савойська капуста, кольрабі.

Батьківщиною капусти вважається Стародавня Греція. На Русі цей овоч з’явився в 9 столітті. Капуста була популярна серед знаті і навіть використовувалася в якості особливого подарунка для друзів. Цінували наші предки особливо квашену капусту і навіть мали традицію рубати її після православного свята Воздвиження Хреста Господнього, а значить після 27 вересня.

Квашена капуста була надійним помічником у боротьбі з цингою, так першовідкривач Джеймс Кук, коли відправлявся в далеку морську подорож, брав з собою кілька десятків бочок цього продукту.

Капуста дуже багата корисними речовинами, вона містить: клітковину, калій, магній, кальцій, рослинний білок, цинк, мідь, сірку, кобальт. Вживання цього овоча поліпшить роботу серця, знизить тиск, зміцнить імунітет, матиме позитивний вплив на печінку і жовчний міхур, попередить розвиток новоутворень. До того ж капуста має дієтичні властивості і корисна при схудненні, так при всьому цьому вона виводить шкідливі речовини з організму.

Капусниками називаються театральні посиденьки, свою назву вони отримали, тому що ці заходи влаштовувалися після зимового сезону, під час Великого посту, традиційною стравою під час якого був капустяний пиріг.

Буряк

Буряк – це однорічна або дворічна рослина з роду буряк, сімейство амарантові. Вживання в їжу і використання в медицині цього овоча почалося ще до настання нашої ери.

На Русі буряк стала відома в 10 столітті, її завезли з Візантії. У 14 столітті коренеплід став вирощуватися по всій Росії і вже в 17 столітті цю культуру розділили на плодову і кормову, з останньої через століття, селекціонери вивели цукровий буряк. Буряк практично безвідходний продукт, в їжу або на корм тваринам йдуть як вершки – бадилля, так і корінці.

Буряк досить корисний і поживний овоч, з досить складним набором активних речовин. Вона містить пектини, які виводять з організму токсини і покращують перистальтику кишечника. Бетаїн, що міститься в буряку покращує роботу печінки. Так само цей овоч містить джерело мікроелементів і вітамінів, які відіграють найважливішу роль в обміні речовин головного мозку і позитивно впливає на серцеву діяльність. А ще буряк покращує настрій.

У деяких областях України буряк називають»бурак».

У 1975 році на космічному кораблі» Аполлон – Союз», радянські космонавти пригощали американських колег буряковим борщем з тюбиків.

Морква

Морква – це дворічна рослина, підвид морква дика. Вирощуванням моркви займалися більше 4000 років тому, навіть при розкопках Помпеї на стінах будинків знаходили малюнки зображували цей овоч.

Вважається, що Афганістан став батьківщиною моркви. На Русь овоч завезли араби в 14 столітті. А вже в 16 столітті цим плодом було засіяні поля не тільки в селах, але навіть і в самій Москві.

У моркві є практично всі відомі вітаміни, А так само вона містить клітковину, глюкозу, лецитин. Цей овоч дуже корисний для росту, зміцнення зору і підтримки шкіри в хорошому стані. Доведено, що морква знижує ризик розвитку інсульту, так само є відмінним регулятором цукру в крові.

В Америці в штаті Каліфорнія щорічно, в лютому проходить Фестиваль моркви, під час якого проходять кулінарні змагання з використанням цього овоча, а ще їм прикрашають платформи і використовують як метальний снаряд.

Огірок

Огірок – це однорічна рослина з роду огірок. Назва огірок похідне від грецького слова»незрілий».

Батьківщиною огірка є Індія. Про цей овоч є згадка навіть в Біблії. На Русі огірки вирощували в 14 столітті і навіть європейці дивувалися, як же добре вони ростуть в нашій країні.

Огірок підвищує кислотність, тому людям із захворюваннями шлунка він не рекомендується. Овоч корисний для роботи щитовидної залози, так як містить йод, так само має омолоджуючу і оздоровлюючу дію. У огірковому соку багато мінеральних солей, кальцію , фосфору, натрію.

У Росії, в містах Луховиці і Ніжин, є пам’ятники огірку.

Томат

Томат – це однорічна або багаторічна рослина з роду паслін. У народі частіше можна почути назву помідор, від італійського «золоте яблуко».

У Росії цей плід, батьківщиною якого є Південна Америка, до 18 століття вважався отруйним і лише агроном Болотов довів, що це не екзотична рослина і його спокійно можна використовувати в їжу. У нашій країні томат вважають овочем, але в Європі на цей рахунок інша думка, у них він фрукт.

Томат багатий мінеральними солями, калієм, йодом, залізом, містить органічні кислоти і володіє потужним антиоксидантом – лікопеном. Цей овоч корисний для травлення, важливий для роботи печінки, бореться з інфекціями і запаленнями, знижує рівень стресу.

В Іспанії, в місті Буньоль, в останній тиждень серпня проходить свято Ла Томатіна, в якому беруть участь десятки тисяч людей з різних країн, його мета – це битва томатами.