Цікаві факти про помідори

Помідор — цікаві факти

Помідори (томати) смажать, варять, в’ялять, сушать, консервують, з них роблять сік, томатну пасту, кетчуп, їдять свіжими. Представляємо цікаві факти про помідори.

Томат

Історія

Батьківщиною томата вважають Південну Америку, де ці рослини зустрічаються досі в дикій природі.

В Європу помідор потрапив в середині 16 століття, на початку в Іспанію, Португалію далі до Франції і поширився по решті європейської території. Їх довгий час в їжу не брали, вважали плоди отруйними. Вирощували як декоративну рослину.

У Росію томат завезли лише в 18 столітті, теж в якості декоративного рослини. У кліматичних умовах нашої країни помідори не дозрівали. Вчений ботанік Андрій Тимофійович Болотов, виростив томат розсадним способом, а потім прийомом дозаривания домігся стиглості плоду.

Овоч чи фрукт

Відомо, що до Верховного Суду США визнав помідори овочами, так як їх подають на обід, а не на десерт, в європейських країнах – фруктами (англійською фрукт і плід мають одне значення), а ботаніки відносять їх до ягід.

Агротехніка

Для вирощування томатів необхідно підтримувати температуру в інтервалі 20-25 градусів. При падінні температури до 10 градусів і нижче, у рослин відпадають зав’язі, а при високій температурі плоди не зав’язуються.

Помідори не переносять підвищеної вологості, але вимагають рясного поливу.

Їм необхідно багато світла, для розсади потрібно організація додаткового освітлення, щоб уникнути сильного витягування і ослаблення.

Також вони вимагають підгодівлі калійними, азотними, фосфорними добривами і постійного розпушування грунту. Томатам потрібні мікроелементи: бор, марганець, мідь, магній, сірка та інші.

Хвороби — фітофтора, плямистість і бронзовість листя, мозаїка, грибкові – гниль (біла, рожева, сіра, бура, стеблова).

Шкідники — капустянка, білокрилка, колорадський жук, совка, попелиці та інші.

Вирощування

Насіння дозріває вже в зелених сформованих плодах, насінини світло-жовті або темно-жовті, дрібні, плоскої форми. Можуть зберігатися до 7 років.

Проростають приблизно через 4 дні після посіву, перший справжній лист з’являється протягом 10 днів після сходів, наступні формуються через кожні 3-5 днів. Пасинки (бічні пагони) утворюються вже у молодих рослин. Від сходів до появи квіток – 1,5-2 місяці і ще 1,5-2 місяці до дозрівання плодів.

Висівають насіння взимку в горщики або в теплицю, щоб після Другої пікіровки висадити розсаду в грунт або холодну теплицю. Орієнтуються на кліматичні умови регіону.

Не можна висаджувати рослини відразу після внесення добрив. Краще користуватися технологією змінюваності культур на ділянці.

Садять рядами, витримуючи належну відстань, поливати розсаду треба акуратно, в заздалегідь підготовлені борозенки.

Помідори мають потужні корені, які йдуть вглиб більше метра і вшир 1,5-2 метра, можуть формуватися на стеблі при хороших умовах для зростання.

Подальший догляд полягає в підв’язці на шпалеру або до кілків, обрізку пасинків, залишаючи в залежності від сорту 1-3 сильних втечі, своєчасного поливу, розпушування, підгодівлі.

Збір врожаю проводять до настання холодів (не нижче 8 градусів). Прибирати можна зелені і бурі плоди, що дає можливість розвиватися залишилися зав’язей.

Дозрівання — в ящики плоди укладають в 2-3 ряди, зверху кладуть кілька червоних помідор, які виділяють газ етилен, що прискорює дозрівання.

В даний час сорти поділяються:

  1. У залежності від росту куща і особливостей догляду – детермінантні (низькорослі), індетермінантні (високорослі, з необмеженим ростом стебла).
  2. За швидкістю дозрівання-ранні, середньостиглі, пізні.
  3. За застосуванням застосуванню – столові, для консервування, для виробництва томатної пасти і соку.

Можна виростити томати розміром від 20 грамів до кілограма і більше. Ще в 1986 році Гордон Грем з Едмонда отримав плід вагою 3,51 кілограма і потрапив до Книги рекордів Гіннеса.

Користь

Помідори багаті корисними мінеральними солями, вітамінами.

Свіжі томати знижують артеріальний тиск, сприяють покращенню зору, зміцнюють кістки, попереджають розвиток хвороб серця і онкологічних захворювань.

В їх складі:

  • харчові волокна;
  • вітаміни – С, К1, В1, В2, В3, В5, фолієва кислота;
  • мікроелементи – натрій, калій, кальцій, магній, залізо, мідь, фосфор, сірка, хлор, марганець та інші:
  • антиоксиданти – лікопін, бета-каротин, нарингін (флавоноїд), хлорогенова кислота.

Тушковані, варені, печені томати зберігають основну частину своїх цілющих властивостей, в сушених сконцентровано найбільшу кількість корисних речовин.

Лідером з виробництва томатів вважається Китай, який випускає третину цієї продукції в світі – понад 56 мільйонів тонн.

Пам’ятники

У Россії встановлені пам’ятники помідору в Сизрані, Мінусинську, в Липецькій області.

В Україні — у помідорній столиці Кам’янці-Дніпровській встановлено монумент цьому овочу «Слава помідору!».