Шоколад — цікаві факти

Один із найпопулярніших продуктів – шоколад. Ці ласощі знайомі нам з дитинства: чорний, білий, молочний, пористий, з додатками і без – у кожного є улюблений смак і улюблена фірма, але, по суті, що ми знаємо про шоколад крім того, що бачимо в рекламі й читаємо на упаковці? Як його готують, які властивості він має, ким і коли був придуманий, кому його можна їсти й кому не можна, яка вага в найбільшої плитки шоколаду – цей список можна продовжувати нескінченно. Представляємо цікаві факти про шоколад.

Дерева какао

1. Одна рослина може жити біля 200 років, але, незважаючи на такий довгий термін життя, плодоносять дерева відносно недовго – усього чверть століття.
2. Біля 70% сировини для виробництва десерту поставляє усьому світу африканська країна Кот-Д’івуар.
3. Більша частина какао-дерев росте в діапазоні 20 градусів на південь і на північ від екватора.
4. Основні регіони вирощування дерев какао – Західна Африка, Південно-Східна Азія й Південна Америка.
5. Кожна рослина приносить до 2,5 тисяч бобів. Понад 4 мільйонів тонн бобів дозріває щорічно.
6. Плоди шоколадного дерева своєю формою нагадують диню, у довжину сягають 30 сантиметрів, а важити можуть до 0,5 кілограм. Усередині плода знаходиться рожева м’якоть, а під нею – насінні стовпчики, у кожному з яких утримується до 50 бобів.
7. За смаковими якостями насіння какао-дерева поділяють на 300 видів, а за ароматичними – на 400 видів.
8. Для виробництва 500 грам шоколаду необхідно 400 бобів.
9. 70% працівників африканських шоколадних ферм – діти у віці до 14 років.

Історія

Цікаві факти про шоколад — історія.

1. Першими, хто спробував шоколад, були представники мексиканського племені ольмеків. Стародавній народ навчився подрібнювати боби в порошок і винайшов перший аналог какао, давши йому назва «какава».
2. В 3 столітті традицію виготовлення «какави» підхопило плем’я майя. Вони вдосконалили напій, давши йому назва «xocolātl», що в дослівному перекладі означає «гірка вода». Племена Майя застосовували ласощі в церемоніях хрещення й одруження. При похованні імператорів, покійному в могилу клали банку з какао-бобами.
3. В 16 столітті ласощі досягли земель Європи. Європейським першовідкривачем десерту став іспанський конкістадор Ернан Кортес, якого в 1519 році почастував напоєм з бобів правитель ацтеків Монтесума.
4. Раніше шоколад був дуже дорогий, тому доступний тільки вищим прошаркам суспільства. Виготовленням шоколаду займалися ченці, з часом вони вдосконалили рецептуру й технологію виробництва, додавши до складу напою цукор.
5. В 1847 році кондитер з Великобританії Джозеф Фрай був першим, хто додав у шоколадну суміш масло, внаслідок чого ласощі затверділи й придбало звичну сучасному покупцеві форму.
6. Ще одним революціонером у шоколадній сфері став англієць Джордж Кедберы: в 1866 році він винайшов шоколад з додатками (горіхи, родзинки).
7. В 1875 році жителі Швейцарії, Деніиэль Петер і Генрі Нестле, винайшли молочний шоколад, змішавши існуючий у той час аналог темного шоколаду зі згущеним молоком.
8. В 1879 році швейцарець Рудольф Ліндт винайшов конширування. Це технологія виготовлення шоколаду з мінімальним вмістом води.
9. Перше печиво із шоколадом було приготовлено в 1937 році Рутом Уейкфілдом, главою компанії «Toll House Inn.». Toll House зараз є найпопулярнішим у світі виробником шоколадного печива.
10. Шоколад був включений до складу пайка військових під час Другої Світової війни. Його смак наказано було зробити «трохи кращим від вареної картоплі», щоб солдати не з’їдали ласощі занадто швидко.

Рекорди

1. Найбільша плитка шоколаду важить 5,8 тонн. Її виготовили в Англії в 2011 році.
2. Найдорожча плитка шоколаду була продана в 2001 році, вартість її склала майже 700 доларів. Солодощі належали Роберту Скотту, шоколадці було біля 100 років.
3. Висотна гонка торкнулася не тільки будівельників і архітекторів, але й шоколатье: в 2006 році в США був виготовлений найвищий солодкий хмарочос у світі. Його висота склала 6,5 метрів.
4. В 2010 році Гаррі Джонсон установив новий світовий рекорд, зробивши із шоколаду величезного зайця висотою майже 4 метра й вагою 2,7 кілограмів.
5. В 2007 році в США був проданий найдорожчий десерт із шоколаду. Ласощі являли собою морозиво, виготовлене із суміші 28 найбільш якісних сортів какао й прикрашеного 23-каратным золотом.

Корисні властивості

Перш ніж говорити про корисні властивості шоколаду, потрібно сказати, що цей продукт може бути дуже шкідливий. Оскільки в ньому багато кофеїну (ця речовина підвищує артеріальний тиск), його потрібно обережно вживати гіпертонікам. Через вміст цукру шоколад не можна їсти діабетикам.

1. Шоколад може запобігти появі й розвиток серцево-судинних захворювань. Цій властивості продукт зобов’язаний антиоксидантам, що втримуються в ньому. Дослідження показали, що люди, що регулярно вживають цей десерт, на 37 % рідше зустрічаються із проблемами із серцем (у кого вже є проблеми із серцем, десерт краще не їсти).
2. Ласощі підвищують рівень концентрації уваги за рахунок стимуляції припливу крові до мозку (в людини піднімається артеріальний тиск).
3. Десерт піднімає настрій, збільшуючи кількість серотоніну в організмі.
4. Гарячий шоколад з молоком допомагає при хворому горлі й заспокоює кашель.
5. Чорний шоколад корисніший за молочний і білий.

Цікава інформація

1. Приблизно 40% мигдальних горіхів, вироблених у світі, застосовуються для приготування шоколаду.
2. У складі білого шоколаду немає какао-порошка, але є олія какао.
3. Перше місце серед любителів шоколаду займає Швейцарія – одна людина споживає майже 12 кілограмів на рік.
4. Американська армія разом з компанією по виробництві солодощів Hershey’s розробила спосіб виробництва шоколаду, який підвищував термостійкість продукту, для того щоб солдати могли брати його із собою під час проведення операцій у спекотних країнах. Цукерки залишалися твердими й не плавилися при температурі в 60 градусів.
5. Гігантський годинник із зозулею, повністю виконані із шоколаду, можна знайти в одній з німецьких провінцій.
6. Десерт небезпечний для тварин через речовину, що міститься в ньому, «теобромін».
7. Бельгія виробляє біля 172 тисяч тонн шоколаду на рік.