Шоколад — цікаві факти
Один із найпопулярніших продуктів – шоколад. Ці ласощі знайомі нам з дитинства: чорний, білий, молочний, пористий, з додатками і без – у кожного є улюблений смак і улюблена фірма, але, по суті, що ми знаємо про шоколад крім того, що бачимо в рекламі й читаємо на упаковці? Як його готують, які властивості він має, ким і коли був придуманий, кому його можна їсти й кому не можна, яка вага в найбільшої плитки шоколаду – цей список можна продовжувати нескінченно. Представляємо цікаві факти про шоколад.
Дерева какао
- Одна рослина може жити біля 200 років, але, незважаючи на такий довгий термін життя, плодоносять дерева відносно недовго – усього чверть століття.
- Біля 70% сировини для виробництва десерту поставляє усьому світу африканська країна Кот-Д’івуар.
- Більша частина какао-дерев росте в діапазоні 20 градусів на південь і на північ від екватора.
- Основні регіони вирощування дерев какао – Західна Африка, Південно-Східна Азія й Південна Америка.
- Кожна рослина приносить до 2,5 тисяч бобів. Понад 4 мільйонів тонн бобів дозріває щорічно.
- Плоди шоколадного дерева своєю формою нагадують диню, у довжину сягають 30 сантиметрів, а важити можуть до 0,5 кілограм. Усередині плода знаходиться рожева м’якоть, а під нею – насінні стовпчики, у кожному з яких утримується до 50 бобів.
- За смаковими якостями насіння какао-дерева поділяють на 300 видів, а за ароматичними – на 400 видів.
- Для виробництва 500 грам шоколаду необхідно 400 бобів.
- 70% працівників африканських шоколадних ферм – діти у віці до 14 років.
Історія
Цікаві факти про шоколад — історія.
- Першими, хто спробував шоколад, були представники мексиканського племені ольмеків. Стародавній народ навчився подрібнювати боби в порошок і винайшов перший аналог какао, давши йому назва «какава».
- В 3 столітті традицію виготовлення «какави» підхопило плем’я майя. Вони вдосконалили напій, давши йому назва «xocolātl», що в дослівному перекладі означає «гірка вода». Племена Майя застосовували ласощі в церемоніях хрещення й одруження. При похованні імператорів, покійному в могилу клали банку з какао-бобами.
- В 16 столітті ласощі досягли земель Європи. Європейським першовідкривачем десерту став іспанський конкістадор Ернан Кортес, якого в 1519 році почастував напоєм з бобів правитель ацтеків Монтесума.
- Раніше шоколад був дуже дорогий, тому доступний тільки вищим прошаркам суспільства. Виготовленням шоколаду займалися ченці, з часом вони вдосконалили рецептуру й технологію виробництва, додавши до складу напою цукор.
- В 1847 році кондитер з Великобританії Джозеф Фрай був першим, хто додав у шоколадну суміш масло, внаслідок чого ласощі затверділи й придбало звичну сучасному покупцеві форму.
- Ще одним революціонером у шоколадній сфері став англієць Джордж Кедберы: в 1866 році він винайшов шоколад з додатками (горіхи, родзинки).
- В 1875 році жителі Швейцарії, Деніиэль Петер і Генрі Нестле, винайшли молочний шоколад, змішавши існуючий у той час аналог темного шоколаду зі згущеним молоком.
- В 1879 році швейцарець Рудольф Ліндт винайшов конширування. Це технологія виготовлення шоколаду з мінімальним вмістом води.
- Перше печиво із шоколадом було приготовлено в 1937 році Рутом Уейкфілдом, главою компанії «Toll House Inn.». Toll House зараз є найпопулярнішим у світі виробником шоколадного печива.
- Шоколад був включений до складу пайка військових під час Другої Світової війни. Його смак наказано було зробити «трохи кращим від вареної картоплі», щоб солдати не з’їдали ласощі занадто швидко.
Рекорди
- Найбільша плитка шоколаду важить 5,8 тонн. Її виготовили в Англії в 2011 році.
- Найдорожча плитка шоколаду була продана в 2001 році, вартість її склала майже 700 доларів. Солодощі належали Роберту Скотту, шоколадці було біля 100 років.
- Висотна гонка торкнулася не тільки будівельників і архітекторів, але й шоколатье: в 2006 році в США був виготовлений найвищий солодкий хмарочос у світі. Його висота склала 6,5 метрів.
- В 2010 році Гаррі Джонсон установив новий світовий рекорд, зробивши із шоколаду величезного зайця висотою майже 4 метра й вагою 2,7 кілограмів.
- В 2007 році в США був проданий найдорожчий десерт із шоколаду. Ласощі являли собою морозиво, виготовлене із суміші 28 найбільш якісних сортів какао й прикрашеного 23-каратным золотом.
Корисні властивості
Перш ніж говорити про корисні властивості шоколаду, потрібно сказати, що цей продукт може бути дуже шкідливий. Оскільки в ньому багато кофеїну (ця речовина підвищує артеріальний тиск), його потрібно обережно вживати гіпертонікам. Через вміст цукру шоколад не можна їсти діабетикам.
- Шоколад може запобігти появі й розвиток серцево-судинних захворювань. Цій властивості продукт зобов’язаний антиоксидантам, що втримуються в ньому. Дослідження показали, що люди, що регулярно вживають цей десерт, на 37 % рідше зустрічаються із проблемами із серцем (у кого вже є проблеми із серцем, десерт краще не їсти).
- Ласощі підвищують рівень концентрації уваги за рахунок стимуляції припливу крові до мозку (в людини піднімається артеріальний тиск).
- Десерт піднімає настрій, збільшуючи кількість серотоніну в організмі.
- Гарячий шоколад з молоком допомагає при хворому горлі й заспокоює кашель.
- Чорний шоколад корисніший за молочний і білий.
Цікава інформація
- Приблизно 40% мигдальних горіхів, вироблених у світі, застосовуються для приготування шоколаду.
- У складі білого шоколаду немає какао-порошка, але є олія какао.
- Перше місце серед любителів шоколаду займає Швейцарія – одна людина споживає майже 12 кілограмів на рік.
- Американська армія разом з компанією по виробництві солодощів Hershey’s розробила спосіб виробництва шоколаду, який підвищував термостійкість продукту, для того щоб солдати могли брати його із собою під час проведення операцій у спекотних країнах. Цукерки залишалися твердими й не плавилися при температурі в 60 градусів.
- Гігантський годинник із зозулею, повністю виконані із шоколаду, можна знайти в одній з німецьких провінцій.
- Десерт небезпечний для тварин через речовину, що міститься в ньому, «теобромін».
- Бельгія виробляє біля 172 тисяч тонн шоколаду на рік.