Цікаві факти про соняшник

Соняшник — цікаві факти

Слово «соняшник» в перекладі з латинської мови означає «квітка сонця». Цю назву Соняшник отримав за суцвіття круглої форми, які оточують золотисті пелюстки, які нагадують сонце. Давно помічена унікальна здатність соняшнику повертати суцвіття слідом за сонцем від його Сходу до заходу. Представляємо цікаві факти про соняшники.

Квітка

Батьківщиною цієї рослини вважається Північна Америка. Відомо, що ще в III столітті до нашої ери насіння соняшнику використовували в їжу племена індіанців, що живуть в Мексиці. В Європі ця рослина з’явилося на початку XVI століття, де його спочатку вирощували в ботанічних садах як екзотичну квітку. В даний час культурні види соняшнику вирощуються по всьому світу.

У Росії Соняшник з’явився в XVIII столітті, завдяки Петру I, який привіз його насіння з Голландії. Правда, спочатку він використовувався в Росії тільки в якості декоративного рослини, їли насіння, масло не виробляли. Перше соняшникова олія було отримано в 1835 році, і завдяки дозволу Православної церкви використовувати його як пісний продукт харчування, воно стало дуже популярним і затребуваним. Зараз Росія є лідером з виробництва насіння соняшнику, на другому місці-Україна.

Це однорічна трав’яниста рослина сімейства Айстрові. Стебло соняшнику, покритий досить жорсткими волосками, може вирости до трьох метрів заввишки. Під стать стеблах і серцеподібні листя, їх довжина зазвичай 30-40 сантиметрів. Вони також покриті жорстким опушенням. Потужний стебло несе на собі суцвіття-кошик, оточену зеленими листочками, діаметр якої може бути до 50 сантиметрів. Цвітіння триває протягом місяця.

Коріння соняшнику дуже потужні, вони йдуть вглиб грунту на 2-3 метри, дозволяючи рослині відмінно переносити періоди посухи і сильні вітри. Ця культура вимоглива до тепла, але сходи витримують заморозки до -4°С.

Соняшник-відмінний медонос, з нього виходить мед золотистого кольору. Соняшниковий мед в Європі дуже цінується і входить в шкільне меню.

Відомо, що найвищий Соняшник був вирощений в Нідерландах, його висота склала 7 метрів. Найнижчий був вирощений за допомогою техніки висотою всього 5 см.гігантський квітка – кошик діаметром 82 см виріс в Канаді.

Злегка сплюснуті з боків плоди соняшнику називаються сім’янки, вони бувають чорного, білого, сірого кольору і навіть смугасті. Завдяки високому вмісту корисних речовин, які легко засвоюються в організмі людини — вітамінів, амінокислот, мікроелементів, вони є цінним продуктом харчування.

У насінні і олії соняшнику містяться:

  • ненасичені кислоти;
  • амінокислоти;
  • вітаміни Е, С, Д, В;
  • мікроелементи: магній, фосфор, цинк, мідь, селен, залізо, калій;
  • фосфатиди;
  • клітковина;
  • каротин;
  • жирні олії

Кальцію, необхідного для міцних зубів і кісткових тканин, в насінні міститься стільки ж, скільки і в сметані.

Вживання насіння сприяє зміцненню серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту, зниження рівня холестерину в крові.

Високий вміст вітаміну Е позначається на поліпшенні стану волосся, шкіри і нігтів.

Так що, клацати насіння-це корисне для здоров’я заняття. Але любителям стрункої фігури слід звернути увагу на те, що насіння – високопоживний і калорійний продукт.

Їх можна вживати в сирому вигляді, смажити, виробляти з них соняшникову олію. З насіння виходять такі смачні ласощі, як халва і козинаки.

Селекціонери вивели безліч сортів і гібридів цієї затребуваної сільськогосподарської культури. Тільки в Росії вирощується більше 700 районованих сортів. Вони відрізняються термінами дозрівання, вмістом масла в насінні і розміром квіткових кошиків. Рослина є хорошим попередником для багатьох культур, до того ж воно відмінно очищає поля від злісних бур’янів. Соняшник є цінною культурою в землеробстві і практично всі частини рослини використовується в різних галузях промисловості:

  • соняшникова олія широко використовується в харчовій промисловості при виготовленні овочевих і рибних консервів, для випічки хлібобулочних виробів, у виробництві маргарину і майонезу;
  • у хімічній промисловості соняшникова олія використовується у виробництві фарб і лаків, мила, лінолеуму;
  • макуха, отримана після віджиму масла, містить в собі велику кількість протеїну, вона використовується в якості високопоживного корму для худоби і як сировина у виробництві комбікорму;
  • макуху використовують рибалки як приманку для риби;
  • стебла, листя і кошики соняшнику використовуються для заготівлі силосу;
  • відходи від насіння, одержувані в процесі переробки, називаються лушпиння. Вони є сировиною у виробництві етилового спирту, кормових дріжджів і комбікорму для тварин;
  • з серцевини стебел можна виробляти штучний шовк.

В офіційній медицині соняшникова олія входить до складу мазей і масляних розчинів.

Завдяки використанню зелені з паростків соняшнику, шеф-кухарі ресторанів надають салатам та іншим стравам вишуканий горіховий присмак. З насіння можна виростити взимку на підвіконні соковиту, хрустку і корисну мікрозелень. Зелені паростки соняшнику містять в собі велику кількість клітковини і рослинного білка. Також в них виявлено фолієву кислоту кислоти, яка необхідна вагітним жінкам, а також цинк, вітаміни A,D, E, корисні мікроелементи.